Descubriendo la cocina turcomana

La cocina turcomana cuenta la historia de un pueblo nómada que aprendió a crear comidas ricas y satisfactorias a partir de ingredientes simples, permitiendo que los sabores naturales tomen la delantera. La carne está en el corazón de casi todas las mesas, especialmente el cordero, el pollo e incluso el camello. El shashlyk y la gowurma son comunes, pero la verdadera pieza central es el palaw, arroz cocinado con tierno cordero y zanahorias. El pan (çörek) ocupa un lugar de profundo respeto, se hornea en hornos de barro y nunca se desperdicia. También destacan los manty, la somsa y la dograma, un plato que conecta directamente con el pasado nómada. Turkmenistán es famoso por sus melones extraordinarios, honrados con una celebración nacional. El té verde, el gatyk y el çal completan la experiencia. Existe una regla no escrita: el pan siempre debe tratarse con cuidado y respeto.